มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน ย่อยและดูดซึมได้ช้า 2-3 ชั่วโมง 
ทำให้ร่างกายได้รับ
 โปรตีนช้าๆอย่างต่อเนื่อง เหมาะสำหรับ 
ใช้เสริมสร้างกล้ามเนื้อยามพักกล้ามเนื้อ
 การรับประทานโปรตีนไข่ให้ได้ผลดี
 จึงควรรับประทานตอนท้องว่าง หรือ ก่อนนอน

ชาวเอเชียส่วนมาก ไม่ได้ดื่มนมอย่างต่อเนื่องหลังพ้นวัยทารก ร่างกาย จะหยุดผลิดเอ็นไซม์ที่ย่อยโปรตีนในนม เมื่อดื่มนม จึงเกิดอาการท้องอืด ดังนั้น โปรตีนไข่ จึงอีกทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่สามารถดื่มนมได้หรือผู้ที่แพ้ แลคโตส ในนม